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营养科专家:乳腺增生患者可以安全喝豆浆

来源: 未知   发布者:Eleven 时间:2013年4月15日 11:12 浏览28次

豆浆是物美价廉的大众“保健饮品”。但是,长期以来,关于豆浆流传着各种版本的流言蜚语,极大地影响百姓正确选择食用豆浆。今天我们来为豆浆正名。

当女性发现乳腺小叶增生之后,很多医生都会嘱咐患者以后不要再喝豆浆了,理由是豆浆中含有植物雌激素。豆浆有这么大的威力吗?一杯豆浆到底含有多少植物雌激素呢?

先来了解一下乳腺小叶增生。这是女性常见的增生性病变,可发生于青春期以后任何年龄的女性。引起乳腺小叶增生的原因很多,主要与内分泌失调或精神情志有密切关系。

豆浆中的植物雌激素也就是大豆异黄酮,因为与雌激素具有相似的分子结构与分子量,可以与雌激素受体结合,发挥弱雌激素效应,它的雌激素活性作用十分微弱,还不到内源性雌激素雌二醇的千分之一。因此,当人体内雌激素水平过高时(如乳腺增生、子宫肌瘤等),雌激素活性微弱的大豆异黄酮占据雌激素受体,从而发挥抗雌激素的作用,这就是大豆异黄酮对雌激素的双向调节作用。

目前关于大豆异黄酮安全性方面的人体试验研究数据很少。一项随机、双盲、安慰剂对照研究结果显示,绝经后女性每日补充150毫克大豆异黄酮,5年后子宫内膜增生的危险性增加。如此看来,过量的补充植物雌激素确实存在一定的健康安全隐患。但是,也有临床研究证实每日通过膳食摄入42.3毫克大豆异黄酮,可以降低绝经后女性乳腺癌的发病率和复发率。

实际上豆浆中大豆异黄酮的含量并不高,每100克豆浆中含量为9.65毫克。这样算来,每天喝300克豆浆,也只摄入了28.95毫克的大豆异黄酮。150毫克的大豆异黄酮更不容易直接从天然的食物中获得。除了豆浆之外,其他豆制品也都含有大豆异黄酮,但由于加工过程中大豆异黄酮的流失,含量也并不高,100克豆腐中约含有27.91毫克大豆异黄酮。

关于大豆异黄酮的推荐摄入量,目前建议,绝经前女性及成年男性每日可摄入40毫克,绝经后女性每日60毫克,孕妇与婴幼儿童和青少年的推荐量相同,为每日25毫克。

因此,依靠食物来源的大豆异黄酮是十分安全的,乳腺小叶增生患者每日除了喝1杯豆浆之外,还可以适当吃一些豆制品,不必过分担心。另外,由于市面上的豆浆一般浓度都不够,如果买一个豆浆机自己动手打豆浆,把过滤出来的豆渣也一起吃掉,这样就可以充分发挥大豆的营养价值以及保健作用,获得物超所值的效果。

作者葛声为上海交通大学附属第六人民医院临床营养科主任