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冬季吃藕清热养生润燥止渴

来源: www.ssooee.com   发布者:网络转载 时间:2014年10月31日 11:29 浏览11次

  冬季因天气干燥、饮食过热常造成人体燥热上火,因此,一般情况冬季饮食养生常推荐一些清热润燥的食材,莲藕就是在秋冬干燥时节格外受宠的食物,今天食神教大家做一道麻辣凉拌藕片,不但香辣可口,还可清热润燥。

    主题:麻辣凉拌藕片

  食材:新鲜莲藕400克,大蒜2瓣,酱油、食醋、干辣椒碎、食用油、白砂糖、芝麻油、小葱适量

   做法:

  1、将买回的莲藕刷洗干净,不用去皮冷水入锅,盖上盖煮25分钟左右,煮熟后捞出放凉,切片备用;

  2、在碗中放入干辣椒碎,锅中下两勺食用油烧热后浇入辣椒碎中,撒上芝麻后拌匀;

  3、将藕片放入大碗中,下入备好的蒜蓉,调入酱油、食醋、芝麻油、白砂糖,并将拌好的辣椒碎也下入其中用力拌匀,最后撒入小葱即可盛盘食用。

  食神烹饪建议:藕可以煮熟后切片或切片后再煮,但由于切片后再煮的口感较前者差,因此更推荐整节煮熟后再切片。

   食神营养提示:

  一、莲藕开胃清热滋补养性,是秋冬食疗佳品

  藕微甜而脆,可生吃也可煮熟,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药,因此藕一直以来被认为是食疗佳品,清朝咸丰年间用藕做成的藕粉还被钦点为贡品。中医认为,莲藕味涩,性平,无毒,可散瘀生肌、开胃止泻、清热解毒、消食解酒。

  从西医营养学的角度分析,藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益,对于产妇也极为适合。