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常吃地沟油会致癌 四大危害你知多少

来源: 39健康网   发布者:网络转载 时间:2014年10月31日 10:26 浏览8次

  继9月初台湾顶新集团爆出“地沟油”丑闻后,近日康师傅的老对手统一也被卷入黑心油事件,19款采用顶新问题牛油的方便面产品“中枪”,采取预防性下架。虽然统一称未涉及大陆市场,但其天猫旗舰店上问题商品仍在售。

  尽管此前还有专家做了研究,声称“方便面营养优于包子”,一直饱受诟病的方便面大有翻身做主人之势,但照这种情形看来,黑心油事件还将继续发酵,有媒体还爆出王力宏岳母也涉地沟油案,舆论一片哗然。方便面刚冒起的势头恐怕要被打压下去了,连无辜的王力宏躺着也中枪。那么,黑心油对人体健康有哪些危害?怎么避开黑心油?

  揭开地沟油的真面目

  地沟油泛指生活中存在的各种劣质油,常见的有以下这三种:1.将下水道中的油腻漂浮物或将宾馆、酒楼的剩菜剩饭(泔水)经过简单加工而提炼出来的油;2.用劣质猪肉、猪内脏以及猪皮等加工、提炼后所产的油;3.反复使用的炸油,用于油炸食品的油在使用次数超过规定要求后被重复利用,或往里面加一点新油而成的油。

  这些劣质油经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离等简单工序后,就能变身为清亮的食用油,重返餐桌。食用地沟油对人体危害很大。

  1.引起 消化不良 人体一旦摄入含过多砷量的地沟油,会造成消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力等症状。

   2.胃肠疾病: 腹泻 呕吐 地沟油中大量的细菌等有害微生物一旦进入肠道,轻则引起腹泻,重则恶心、呕吐等。

  3. 铅中毒 地沟油在回收加工过程中,容易受铅等重金属的污染,吃进去可能会引起中毒性肝病、胃癌、肾癌等。

  4. 心脏病 、癌症。 地沟油的可怕之处,在于多次加热和氧化后,营养消失殆尽,而有害的反式脂肪酸、饱和脂肪会持续增加。经常使用可能会导致脂肪肝、高血压、高血脂等,甚至可能增加心脏病和多种癌症的风险。

  地沟油,想说躲你不容易

  近年来地沟油问题频繁见诸报端,那么市民们该如何躲开地沟油的侵扰呢?可以从以下几方面入手。

  1.不要在农贸市场购买散装油。 散装食用油是地沟油消瘦的主要渠道,应选择大超市内的正规品牌。制作麻油、香油过程中也有可能掺入“坏油”,选购时问清进货途径。

  2.避免在路边摊、小饭馆、火锅店,尤其是川、湘风味的小饭馆长期就餐。

  3.下馆子少点油腻的菜系。 发现菜肴油脂腻口,黏度特别大时,要想到地沟油的可能性极大或者质量距离地沟油不远了。

   4.巧用冰箱辨别地沟油。 菜打包回家后,放在冰箱里,过几个小时取出来。如果油脂已经凝固或半凝固,说明油脂质量低劣,反式脂肪酸和饱和脂肪酸含量高,很可能是多次加热的油甚至地沟油,此时最好不要食用。

  5.变换用油品种。 长期大量食用单一油种会导致某些脂肪酸摄入不够或过量。应经常变换用油品种,有利于均衡吸收营养,同时也是规避吃到地沟油的好方法。

   6.改变烹调方法,减少油的摄入。 可选择蒸、煮、炖、焖、水滑熘、凉拌、急火快炒等烹调方式,少吃油、吃好油能从源头上减少地沟油产量。

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